Der Purist ohne Versanddosage.

Knappe 10 % des Grundweins sind spontan im gedämpften Barrique vergoren, der Rest ist mit Reinzuchthefen im Edelstahltank vergoren. Nach nun 42 Monaten Flaschengärung und -lagerung ist ein Sekt aus 95% Weißburgunder und 5% Chardonnay Trauben entstanden. Ganz „unverfälscht“ ohne Versanddosage und mit langem Hefelager besticht dieser Sekt durch die perfekt eingebundene Säure.

Hier zeigt sich perfekt, was einfach durch Zeit und mit viel Geduld im Keller entsteht: Ein eleganter Sekt, mit finessreichem und feinperligen Mousseux, einem tollen Bukett von Brioche und tollem Nachhall am Gaumen. 

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